Appena fuori dal paese di Fabbriche, in direzione di Gragliana, si trova un mulino ad acqua risalente al 1700 che recentemente è stato ristrutturato conservandone le caratteristiche strutturali e i macchinari. La presenza di ben 4 macine, testimonia l’importanza che questa struttura doveva avere nelle epoche passate e anche la grande quantità di prodotto, in modo particolare castagne, che qui venivano lavorate. Oggi il mulino di Fabbriche, certificato biologico, garantisce la filiera di produzione della "farina di neccio" D.O.P per cui è operativo solo nei mesi invernali, le visite sono possibili comunque in ogni periodo su prenotazione telefonando a Loris Calissi cell. 328 2111105

Ferriera Graziani Fabbriche di Vallico. A pochi chilometri dall'abitato di Gragliana, piccola frazione del comune di Fabbriche di Valico, lungo la sponda destra del torrente Turrite Cava, immerso nel verde dei boschi, si trova un antico "Distendino", caratteristico laboratorio artigianale per la produzione di utensili in ferro. La particolare caratteristica dell'attività è dovuta al fatto che il ferro grezzo viene trasformato nelle forme richieste, esclusivamente impiegando l'energia prodotta dall'acqua raccolta in un invaso ubicato a monte dell'edificio la quale muove una pala che aziona un pesante maglio e il mantice che fornisce ossigeno alla forgia. I F.lli Graziani esercitano ancora oggi l'attività con gli stessi gesti tramandati nel tempo per produrre zappe, vanghe, falci, ricercatissime per la loro resistenza, dagli agricoltori e i tradizionali "i testi", attrezzi irrinunciabili per chi voglia cucinare necci, focacce leve e crisciolette. Tel. 0583 761812 (abitazione)

Ferriera Galgani a Piegaio di Pescaglia. Carlo Galgani, ogni giorno, da quando era ragazzino, si reca alla ferriera e esegue attento il suo lavoro. Nessuna distrazione è permessa in questo ambiente dove tutto è nerofumo e il tonfo del maglio, azionato dall’acqua, risuona ritmico nei verdi prati intorno. Tel. 0583 359293